Cara mengupas bawang adalah salah satu langkah penting dalam memasak. Proses ini sering kali dianggap merepotkan karena bawang memiliki lapisan kulit yang tipis dan mudah menempel di tangan.
Namun, ada berbagai teknik yang bisa digunakan agar proses mengupas bawang menjadi lebih mudah dan cepat. Berikut beberapa cara yang bisa dicoba.
1. Menggunakan Air Hangat
Merendam bawang dalam air hangat selama beberapa menit bisa membuat kulitnya lebih mudah terkelupas. Setelah direndam, cukup tekan bagian ujung bawang dan kulitnya akan terlepas dengan mudah. Teknik ini sangat berguna jika bawang dalam keadaan kering dan sulit dikupas.
2. Menggunakan Pisau dengan Teknik Irisan
Potong bagian ujung bawang, lalu buat sayatan kecil pada kulitnya. Gunakan ujung pisau untuk menarik kulit bawang, sehingga lebih mudah dilepaskan. Teknik ini sering digunakan oleh koki profesional karena lebih rapi dan cepat.
3. Menggunakan Teknik Remasan
Letakkan bawang di atas talenan dan tekan perlahan dengan bagian datar pisau atau tangan. Cara ini membantu memisahkan kulit bawang dari dagingnya sehingga lebih mudah dikupas. Teknik ini sangat cocok digunakan pada bawang putih yang memiliki kulit lebih rapuh.
4. Mengupas dengan Mesin Pengupas Bawang
Untuk jumlah bawang yang banyak, mesin pengupas bawang bisa menjadi solusi terbaik. Mesin ini bekerja dengan cara menggosok kulit bawang secara otomatis, menghemat waktu dan tenaga. Mesin ini sering digunakan di industri makanan atau usaha bawang goreng dalam skala besar.
5. Menggunakan Microwave
Masukkan bawang ke dalam microwave selama 20-30 detik. Panas yang dihasilkan akan membuat kulit bawang mengelupas lebih mudah.
Setelah dikeluarkan, cukup tekan bagian pangkalnya, dan kulit akan terlepas sendiri. Metode ini cocok untuk yang ingin mengupas bawang dengan cepat tanpa banyak usaha.
6. Menggunakan Air Mengalir
Kupas bawang di bawah air mengalir agar lapisan kulit yang kering dan menempel lebih mudah terlepas. Cara ini juga membantu mengurangi efek pedih di mata akibat senyawa dalam bawang. Teknik ini sering digunakan di dapur profesional agar proses memasak menjadi lebih nyaman.
7. Menggunakan Teknik Goyangan dalam Wadah
Masukkan bawang ke dalam wadah tertutup, lalu kocok dengan kuat selama beberapa detik. Gerakan ini akan membuat kulit bawang terkelupas dengan sendirinya. Teknik ini cocok untuk mengupas bawang dalam jumlah banyak dengan waktu yang singkat.
8. Menggunakan Sendok atau Garpu
Jika bawang sulit dikupas dengan tangan, gunakan sendok atau garpu untuk mengikis kulitnya dengan lembut. Ini membantu melepas kulit tanpa merusak daging bawang. Sendok atau garpu juga dapat digunakan untuk mengikis bagian bawah bawang agar lebih mudah dikupas.
9. Menjemur Bawang Sebelum Dikupas
Menjemur bawang di bawah sinar matahari selama beberapa jam dapat membuat kulitnya lebih kering dan mudah dilepas. Cara ini cocok untuk bawang dalam jumlah banyak. Metode ini juga membantu mengurangi kadar air pada bawang sehingga lebih tahan lama setelah dikupas.
10. Menggunakan Sarung Tangan Karet
Memakai sarung tangan karet saat mengupas bawang bisa memberikan cengkeraman lebih baik sehingga kulit bawang lebih mudah dilepaskan tanpa tergelincir. Sarung tangan juga membantu melindungi tangan dari bau bawang yang sulit hilang setelah mengupas jumlah banyak.
11. Menggunakan Air Es
Jika bawang terasa licin dan sulit dikupas, coba rendam dalam air es selama beberapa menit. Cara ini membantu mengeraskan kulit luar bawang sehingga lebih mudah dilepaskan tanpa perlu tenaga ekstra.
12. Menggunakan Kain atau Tisu Basah
Menggosok bawang dengan kain atau tisu basah bisa membantu menghilangkan kulit yang menempel. Teknik ini sering digunakan untuk bawang yang memiliki lapisan kulit tipis dan sulit diangkat hanya dengan tangan.
Kesimpulan
Mengupas bawang bisa dilakukan dengan berbagai teknik, mulai dari cara manual hingga menggunakan mesin pengupas bawang. Setiap metode memiliki keunggulan masing-masing tergantung pada jumlah bawang yang dikupas dan kebutuhan pengguna.
Dengan memilih teknik yang tepat, proses memasak pun menjadi lebih efisien dan menyenangkan. Bagi usaha dalam skala besar, penggunaan mesin pengupas bawang bisa menjadi solusi yang lebih praktis dan cepat.
