Cara memasak ikan bakar adalah salah satu makanan yang sangat populer di Indonesia. Rasanya yang enak, gurih, dan smoky membuat banyak orang suka makan ikan bakar. Makanan ini juga cocok disajikan dalam berbagai kesempatan, baik itu saat makan bersama keluarga atau saat berkumpul dengan teman-teman.
Kalau kamu pengen coba bikin sendiri di rumah, nggak susah kok. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat, kamu bisa menikmati ikan bakar yang lezat tanpa perlu ke restoran. Berikut ini adalah cara memasak ikan bakar yang simple dan pastinya lezat.
Cara Memasak Ikan Bakar
1. Pilih Ikan yang Segar
Hal pertama yang perlu kamu lakukan adalah memilih ikan yang segar. Ikan segar akan memberikan rasa yang lebih enak. Pilih ikan yang matanya bening, tidak keruh, dan bau amisnya nggak terlalu kuat. Ikan yang sering dipakai untuk dibakar adalah ikan kembung, bawal, atau ikan tenggiri.
Tapi, ikan apa aja bisa dibakar, asal segar. Semakin segar ikan yang dipilih, semakin gurih dan lezat hasil akhirnya. Jadi, pastikan pilih ikan dengan kualitas terbaik untuk mendapatkan rasa yang maksimal. Beli ikan di pasar tradisional karena biasanya lebih segar daripada di supermarket.
2. Persiapkan Bumbu Marinasi
Bumbu marinasi adalah kunci utama dalam membuat ikan bakar yang enak. Untuk bumbu marinasi, kamu bisa menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan di dapur. Cincang halus bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, dan kemiri. Setelah itu, tambahkan air jeruk nipis dan sedikit garam supaya ikan nggak amis.
Kalau suka pedas, bisa tambahkan cabai rawit sesuai selera. Setelah bumbu siap, balurkan ke seluruh bagian ikan dan diamkan sekitar 15 hingga 30 menit supaya bumbu meresap. Biarkan ikan terendam bumbu supaya rasa meresap sempurna ke dalam daging ikan.
3. Siapkan Alat Bakar
Untuk memanggang ikan, kamu bisa menggunakan arang atau grill pan. Kalau pakai arang, pastikan api nggak terlalu besar supaya ikan nggak cepat gosong. Kalau pakai grill pan, pastikan pan sudah panas sebelum ikan dimasukkan. Oleskan sedikit minyak di atas alat panggang supaya ikan nggak lengket.
Jangan lupa, sesekali oleskan minyak atau bumbu marinasi ke ikan supaya ikan nggak kering dan tetap juicy. Menggunakan arang memberi rasa smoky yang lebih nikmat, tapi grill pan juga bisa jadi pilihan praktis yang mudah dilakukan di rumah.
4. Panggang Ikan dengan Sabar
Letakkan ikan di atas alat panggang, baik itu arang atau grill pan. Panggang ikan dengan api sedang, jangan terlalu besar supaya ikan nggak cepat gosong. Balik ikan secara perlahan agar nggak hancur. Panggang selama 10-15 menit di setiap sisi, tergantung besar kecilnya ikan.
Kamu bisa cek kematangan ikan dengan menusukkan garpu atau pisau di bagian daging ikan. Kalau daging ikan mudah terpisah, berarti ikan sudah matang. Selalu perhatikan suhu dan waktu memanggang supaya ikan tetap juicy dan nggak kering.
5. Sajikan dengan Pelengkap
Ikan bakar bisa lebih nikmat kalau disajikan dengan sambal dan lalapan. Kamu bisa membuat sambal terasi atau sambal kecap sesuai selera. Lalapan seperti timun, daun kemangi, atau tomat juga cocok sebagai pendamping ikan bakar.
Agar lebih lengkap, kamu bisa menambahkan nasi hangat sebagai pelengkap. Hidangan ikan bakar siap dinikmati. Selain itu, menambahkan sedikit perasan jeruk nipis juga bisa meningkatkan rasa segar pada ikan bakar ini.
6. Tips Agar Ikan Bakar Lebih Nikmat dengan Variasi Bumbu
Supaya ikan bakar semakin nikmat, kamu bisa mencoba beberapa tips berikut. Pertama, jangan terburu-buru memanggang ikan. Panggang ikan dengan api sedang agar hasilnya merata. Kedua, jangan terlalu banyak menambahkan bumbu yang berlebihan.
Selain bumbu marinasi yang sudah disebutkan, kamu bisa juga mencoba variasi bumbu lain untuk memberi rasa yang berbeda. Misalnya, bumbu bali yang khas dengan rasa pedas manis, atau bumbu kunir asam yang segar dan gurih. Bumbu kecap manis cocok memberi rasa manis gurih pada ikan bakar.
Kesimpulan
Memasak ikan bakar di rumah ternyata tidak sulit dan bisa dilakukan dengan bahan yang mudah didapat. Mulai dari memilih ikan segar, menyiapkan bumbu marinasi yang tepat, hingga memanggang dengan hati-hati, semuanya berperan penting dalam menghasilkan ikan bakar yang lezat.
Jangan lupa untuk menambah sambal, lalapan, atau nasi hangat sebagai pelengkap untuk menikmati hidangan ini. Dengan sedikit kreativitas dan kesabaran, kamu bisa menyajikan ikan bakar yang enak, bahkan lebih enak dari yang dijual di jadikan sebagai usaha. Selamat mencoba!
