Teknologi vacuum frying mengurangi akrilamida secara signifikan pada makanan yang digoreng. Buat kamu yang belum familiar, akrilamida adalah senyawa kimia berbahaya yang bisa terbentuk saat makanan terutama yang kaya karbohidrat dimasak pada suhu tinggi, seperti dalam proses penggorengan biasa. Nah, di sinilah peran vacuum frying jadi sangat penting. Dengan proses penggorengan pada suhu rendah di […]