Tahapan pengolahan kopi dari awal hingga akhir menentukan mutu biji sebelum sampai ke tangan penikmatnya. Proses tersebut dimulai dari pemetikan buah matang, penanganan pascapanen, pengeringan, hingga pengolahan menjadi kopi sangrai atau bubuk. Setiap langkah membutuhkan perhatian agar karakter rasa dan aroma kopi tetap terjaga. 1. Pemetikan dan Sortasi Buah Kopi Petani memulai proses dengan memetik […]