Buah kopi yang baru dipetik perlu segera ditangani agar mutu biji tetap terjaga. Penanganan pascapanen meliputi pemilahan buah, pengolahan, pengeringan, hingga penyimpanan hasil panen. Petani dapat memilih metode basah, semi-basah, atau kering sesuai kondisi bahan dan fasilitas yang tersedia. Setiap metode memiliki tahapan berbeda sehingga petani perlu memahami prosesnya sebelum mulai mengolah buah kopi. Tahapan […]