Menentukan waktu tepat mengupas kopi kering penting untuk menjaga kualitas biji setelah proses pengeringan. Pengupasan yang dilakukan terlalu cepat dapat membuat kulit tanduk sulit terlepas, sedangkan kondisi biji yang terlalu kering dapat meningkatkan risiko pecah ketika masuk ke mesin huller. Karena itu, waktu pengupasan sebaiknya tidak hanya ditentukan berdasarkan lama penjemuran. Kondisi fisik biji dan […]
Biji kopi pecah menjadi salah satu masalah yang dapat menurunkan kualitas hasil setelah proses pengupasan. Kondisi tersebut biasanya berkaitan dengan kadar air, kondisi bahan, benturan, atau pengaturan mesin yang kurang sesuai selama proses hulling. Karena itu, cara mengurangi biji kopi pecah perlu dimulai sejak persiapan bahan sebelum masuk ke mesin. Penanganan yang lebih hati-hati membantu […]
Kadar air menjadi salah satu faktor penting yang menentukan kualitas biji kopi setelah proses panen. Oleh karena itu, diperlukan solusi menurunkan kadar air kopi yang tepat agar biji tetap memiliki mutu baik dan siap masuk ke tahap pengolahan berikutnya. Biji kopi dengan kadar air yang terlalu tinggi dapat mengalami penurunan kualitas karena lebih mudah mengalami […]