Roasting kopi merupakan tahap krusial yang menentukan karakter rasa serta kualitas akhir biji kopi. Proses ini tidak hanya memberi warna dan aroma khas, tetapi juga berpengaruh langsung pada tingkat keasaman kopi. Banyak penikmat kopi mungkin hanya fokus pada aroma atau kekentalannya, padahal tingkat keasaman juga memegang peranan besar dalam pengalaman minum kopi. Keasaman yang seimbang […]